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雕刻时光Espresso制作步骤

发布时间:2017-02 15:15| 作者:admin | 浏览:admin

  浓缩咖啡可以说是所有咖啡的根本,Espresso的制作自然是很有讲究的。那么Espresso是什么呢?
雕刻时光Espresso制作步骤
 
  浓缩咖啡(Espresso)或意式浓缩咖啡,是一种口感强烈的咖啡类型,它发明及发展于意大利,年代始于20世纪初,但直到1940年代中期以前,它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品。
 
  1.磨制咖啡粉
 
  将咖啡豆倒人咖啡研磨机,把旋转扭转到相应的位置,研磨机会自动将咖啡豆打磨成咖啡粉。咖啡豆现磨.可保持咖啡的新鲜度和吞味。所以解次只麟出少址咖啡粉即可。咖啡粉粗细一定要适中,这样才能从.卜萃取出鼓理思、有独到口味的浓缩咖啡饮料。
 
  2.从磨粉机里定量取出咖啡粉装入手柄中
 
  “定散”是从定址分配器上或磨粉机里按一定重量要求取出咖叫屯,然后填入手柄里。梅次取出的咖啡粉的址一定要恒定。将手柄式过滤器放在whit室下方,轻轻地向前扳动配址扳手。许通浓缩咖啡,扳两下;双份浓缩咖啡.扳四下。
 
  3,将手柄中的咖啡粉压实.以便控制“萃取”时间将手柄式过滤器放在台而_!二.用夯伍器把咖啡粉乐结实.版的力量要均匀.蛟好注意保持咖啡粉表面的水平。
 
  4.将手柄式过滤器插回酿制组
 
  在把手柄卡在咖啡机l:之前.要把手柄周IV的咖啡粉擦掉.保持咖啡头__L密封件的清洁。手柄一但卡在了咖啡机上.15秒之内一定要把咖啡制作出来,否则咖啡粉就会变味。不要让过高的温度和湿度破坏咖啡粉的新鲜度。
 
  5.启动水泵,制作咖啡
 
  制作浓缩咖啡的最于L时问长度为18一24秒。超过24秒.就会出现萃取过度,咖啡就会焦、涩而日.苦,!月为焦掂的成分被破坏了.如果时间过短.就会萃取不足.f杯咖啡颜色浅、味淡。将干净的咖啡杯fill在手柄式过滤器出cl " F而.按相应键,使咖啡直接流人咖啡杯。为保i正卜柄式过滤器的质最.梅隔巧分钟或流速不正确或换人时.检查浓缩咖啡流出II寸间是否为18一24秒。
 
  6.倒掉空手柄里的咖啡渣,清洗,再放回咖啡机上
 
  这样可以保持其温度,这是制作浓缩咖啡必须注意的。对质量要求高的顾客会特别留意手柄摆放的位置。保持咖啡机的清沽.不然再好的咖啡机也做不出好咖啡来。反复使用咖啡清等同于反复煮制同一份咖啡粉。
 
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