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雕刻时光咖啡加盟

破除“停滞现象”,让你的雕刻时光咖啡馆盈利

发布时间:2018-01 13:04| 作者:admin | 浏览:admin

    这篇文章分为三个部分,这是第一部。这里面有我近期对世界精品咖啡产业的一些看法。作为咖啡行业从业者,这是不能不去思考的问题,无论是从提供的咖啡品质,还是运营的商业模式变革,都要去认真的分析思考,把握好未来市场的走向。
雕刻时光咖啡馆
    SCAE(全称Specialty Coffee Association of Europe,中文译名为“欧洲精品咖啡协会”)最近发起一个调查,其中问到参与调查的人关于精品咖啡市场个感觉,93.85%的人觉得目前的咖啡市场很好,96.19%的人觉得将来前景不错,94.36%的人愿意进咖啡店消费。
  精品咖啡的兴起
  现代咖啡,大概兴起于2000年左右。它的的定义是关注咖啡的具体的味道,旨在突出风味,以及咖啡生长的环境。这一波运动的兴起也带动了意式咖啡和滴滤萃取的技术上的进步。
  这一切都是为了一杯好喝的咖啡,让客人清楚知道自己所喝到的咖啡。渴望通过一杯惊艳的咖啡能驱使他们去深度了解这个行业的每一个细节。如果我们能让消费者喝到一杯真正的好咖啡,他们也会有一些感受,然后他们会去关心咖啡本身,会要每天都喝咖啡,这样使得咖啡行业也会有很好的发展。
  创新咖啡的兴起
  这是一个好的现象,同时也有它不好的一面。好的一面在于,行业的发展需要不断的探索和挖掘,这让产品和服务可以不断的优化升级,如上面所说,消费者也自然会越来越关注。不好的一面在于,某些公司的“销售目的”太强,只有噱头,没有与之相匹配的品质支撑。
  如创业咖啡馆,不是你打出创业咖啡馆,你就是创业咖啡馆了,你还需要提供很多创业方面的服务才可以。如果你只是提供一杯品质一般的咖啡,提供一个办公的场所,那么这跟其他咖啡馆有什么差别呢?
  在雕刻时光咖啡咖啡馆发展的十年间,看见过太多类似的咖啡馆,它们只能生存一年到两年,没法生存5年、10年和更久,之后就会慢慢的消声秘迹。当然其中也不乏有见识和眼光的咖啡馆,可以提供对应的产品与服务,得以生存。
  有创新,有服务,有品质,才能在日新月异的咖啡行业中扎根生存。
  咖啡行业的“停滞现象”
  “停滞现象”并非行业停滞,而是市场的一个选择期,同时也是消费者的一个选择期。
  中国的咖啡市场发展非常好,越来越多的消费者接受咖啡馆这种时代产物,而层出不穷的咖啡店,则会给他们的选择设置障碍。那么,你怎么打破“停滞现象”?
  这是一个综合问题,没办法从一个单点去说,但品质和服务就是核心的问题所在。
  雕刻时光咖啡拥有专业的咖啡店设计团队、产品研发团队、运营团队、广告公关团队和后勤物流团队,十年间不断锤炼团队的专业能力,就是希望可以应对市场变化,持续提供高品质的咖啡享受和优质的服务。这样不管市场是如何变化的,消费者的喜好是如何变迁的,雕刻时光咖啡的团队都能应对自如,立于不败之地。
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